Ăn ngô thay cơm vào bữa sáng – Liệu có nên duy trì lâu dài? Gần đây, việc lựa chọn ăn ngô luộc vào bữa sáng đã trở thành xu hướng đối với nhiều người, với mục đích giảm cân hoặc đơn giản vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên rằng việc duy trì thói quen này trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng.
Ngô từng là một loại lương thực phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong giai đoạn kinh tế khó khăn. Tuy nhiên, hiện nay, ngô không còn được sử dụng như một thay thế cho cơm trong bữa ăn chính, nhưng vẫn thường xuyên xuất hiện trong các món ăn gia đình.
Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, 100 gam ngô cung cấp khoảng 196 kcal, thấp hơn đáng kể so với 344 kcal trong 100 gam gạo tẻ xát máy. Tuy nhiên, vấn đề thực sự nằm ở cách ăn ngô. TS. Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết rằng nhiều người thường ăn ngô luộc vào buổi sáng mà không kết hợp thêm thịt, cá, trứng hay rau xanh – những nhóm thực phẩm thiết yếu thường đi kèm với cơm trắng.
Về mặt dinh dưỡng, điều này có thể dẫn đến thiếu hụt protein và vi chất trong bữa sáng, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe trong thời gian dài. Ông nhấn mạnh: “Xét trên phương diện khoa học và thực hành dinh dưỡng, ăn cơm trắng cùng thức ăn đầy đủ nhóm chất vẫn tốt hơn ăn một bắp ngô đơn lẻ vào buổi sáng.”
Dù vậy, ngô vẫn là một thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo, đường và vitamin nhất định. Việc thay đổi thực đơn buổi sáng bằng ngô có thể mang lại lợi ích nếu biết cách kết hợp hợp lý. Thay vì chỉ luộc ngô, chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến thành các món ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn, như súp ngô gà, canh ngô non nấu với thịt băm hoặc sườn, kết hợp với củ quả để tăng lượng chất xơ và vitamin.
Không nhất thiết phải ăn cơm mới đảm bảo đủ chất, nhưng điều quan trọng là bảo đảm bữa sáng có đầy đủ các nhóm thực phẩm gồm tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Việc cân nhắc và lựa chọn thực phẩm một cách thông minh sẽ giúp duy trì sức khỏe tốt và tránh được những hệ lụy do mất cân bằng dinh dưỡng.
Đối với những người đang cân nhắc việc ăn ngô thay thế cho cơm trong bữa sáng, điều quan trọng là phải hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng của ngô và cách kết hợp nó vào chế độ ăn uống hàng ngày một cách hợp lý. Tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt và đảm bảo rằng bạn đang cung cấp cho cơ thể mình tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.
Cuối cùng, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho bữa sáng là rất quan trọng để bắt đầu ngày mới với năng lượng và sức khỏe tốt. Bạn có thể tìm hiểu thêm về dinh dưỡng và sức khỏe thông qua các nguồn thông tin đáng tin cậy Dinh dưỡng và các Sức khỏe để có cái nhìn tổng quan và sâu sắc hơn.
