KFC, thương hiệu gà rán nổi tiếng có trụ sở tại Mỹ, đã ghi dấu ấn thành công trên quy mô toàn cầu, đặc biệt là tại các thị trường châu Á như Trung Quốc. Chiến lược ‘địa phương hóa sản phẩm’ đã giúp thương hiệu này không chỉ trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều quốc gia mà còn làm cho nó trở thành một món ăn quen thuộc, không chỉ còn là đại diện cho ẩm thực phương Tây.
Câu chuyện thành công của KFC bắt đầu từ một quán ăn nhỏ ven đường của Colonel Harland Sanders tại Kentucky vào năm 1930. Bước ngoặt quan trọng đến vào năm 1952, khi KFC chính thức trở thành chuỗi cửa hàng đầu tiên chuyên về gà rán với công thức 11 loại thảo mộc và gia vị bí mật. Sự thành công này đã đưa KFC lên vị trí biểu tượng trong ngành thức ăn nhanh toàn cầu.
Một trong những quyết định chiến lược quan trọng của KFC là trở thành chuỗi thức ăn nhanh phương Tây đầu tiên mở cửa tại Trung Quốc vào năm 1987. Đây là một bước tiến quan trọng trong bối cảnh toàn cầu hóa. Tính đến năm 2024, KFC đã phát triển hơn 10.000 cửa hàng tại Trung Quốc, chính thức vượt qua McDonald’s. Thành công này không phải là ngẫu nhiên mà là kết quả của chiến lược thích ứng sâu sắc với văn hóa, khẩu vị và trải nghiệm địa phương.
Để đạt được thành công tại Trung Quốc, KFC đã tạo ra những sản phẩm mới như bánh mì gà không xương, youtiao (quẩy Trung Quốc), cơm bát nhằm đáp ứng khẩu vị của người dùng địa phương. Giám đốc điều hành của Yum China, Joey Wat, đã dành hàng giờ quan sát khách hàng ăn uống để phát triển sản phẩm mới như món ‘mash potato burger’. Điều này cho thấy KFC luôn lắng nghe và hiểu người dùng, từ đó tạo ra những sản phẩm phù hợp với thị hiếu địa phương.
Chiến lược ‘địa phương hóa sản phẩm’ đã giúp KFC trở nên thân thuộc đến mức được xem như món ăn phương Đông, chứ không chỉ là ẩm thực phương Tây. Trong khi McDonald’s chọn giữ phong cách phương Tây, KFC lại chiều chuộng khẩu vị địa phương. Điều này đã giúp KFC duy trì tăng trưởng ổn định trong thời gian dài.
Ngoài Trung Quốc, KFC còn có những dấu ấn phát triển khác tại Nhật Bản từ năm 1983 và tại Anh, KFC cũng vừa công bố kế hoạch đầu tư khoảng 2 tỷ USD nâng cấp 500 cửa hàng mới và tu sửa 200 cửa hàng hiện tại.
Yum! Brands, công ty mẹ sở hữu KFC, đang tận dụng thành công của chuỗi này như động lực tăng trưởng chủ chốt toàn cầu. Tuy nhiên, KFC cũng phải đối mặt với những thách thức như chất lượng vận hành và trải nghiệm đôi khi lệch chuẩn giữa các franchisee.
Mặc dù KFC từng hợp tác với Beyond Meat để thử nghiệm gà nhân tạo, nhưng sản phẩm này vẫn chưa thay đổi đáng kể bức tranh kinh doanh. Tuy nhiên, KFC đã đẩy mạnh công nghệ để tối ưu hóa trải nghiệm mua sắm của người tiêu dùng trẻ.
Thành công của KFC có thể được lý giải bởi thương hiệu mạnh, công thức độc quyền, thích ứng sâu với văn hóa địa phương và đầu tư công nghệ. Mỗi thị trường là một thử nghiệm về ‘nghệ thuật franchise quốc tế’ và để duy trì vị trí ngôi vương trong ngành, KFC phải liên tục thay đổi và cải thiện. Yum! Brands đang tiếp tục đầu tư vào chiến lược ‘địa phương hóa sản phẩm’ để giúp KFC tiếp tục phát triển trên toàn cầu.
