Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã có một quyết định đáng chú ý khi loại bỏ hoàn toàn đường và thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình vào tháng 1/2024. Đây là một sự thay đổi đáng kể trong lối sống của anh, đặc biệt là sau khi cảm thấy cơ thể mình ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ.

Thực phẩm siêu chế biến, như đã được giải thích, là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp. Bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken đã đưa ra một định nghĩa đơn giản để nhận biết thực phẩm siêu chế biến: nếu một sản phẩm được bọc trong nhựa hay nilon và có ít nhất một thành phần lạ với căn bếp thông thường, đó là thực phẩm siêu chế biến.

Sau khi áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến), Steffan Rhys đã nhận thấy 4 thay đổi lớn trong cơ thể và lối sống của mình. Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg sau 18 tháng cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến. Điều này không có gì ngạc nhiên khi thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.

Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Trong suốt 18 tháng qua, anh không hề tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Anh đã đạt ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.

Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Việc khám phá những hương vị mới đã giúp anh thấy rằng có rất nhiều lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe mà mình chưa từng thử.

Thứ tư, anh hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Anh không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng. Thay vào đó, anh muốn kiểm soát hoàn toàn những gì mình đang ăn và đảm bảo rằng những thực phẩm đó đến từ các nguồn đáng tin cậy.

Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.

Việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Đó là một minh chứng cho thấy rằng với một số thay đổi đơn giản trong lối sống, chúng ta có thể đạt được những kết quả đáng kể trong việc cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Steffan Rhys hiện đang chia sẻ hành trình của mình với nhiều người, với hy vọng truyền cảm hứng cho họ thực hiện những thay đổi tích cực trong lối sống. Và với thông tin từ các chuyên gia y tế và dinh dưỡng, chúng ta có thể hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm thông minh và lành mạnh. Bài viết gốc đã cung cấp một cái nhìn sâu sắc về hành trình của Steffan Rhys và giúp chúng ta nhận thức rõ hơn về ảnh hưởng của thực phẩm siêu chế biến đối với sức khỏe.

Ngô không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại thực phẩm khác, ngô có thể là một lựa chọn hợp lý để kiểm soát lượng đường trong máu, miễn là được tiêu thụ một cách có kiểm soát và chế biến đúng cách.

Ngô chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Chất xơ trong ngô có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giảm thiểu sự tăng đột biến của lượng đường trong máu sau bữa ăn. Bên cạnh đó, ngô cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, vitamin E, magiê và kali.

Để đạt được hiệu quả tốt nhất khi sử dụng ngô trong chế độ ăn uống hàng ngày, người bệnh tiểu đường cần lưu ý đến cách chế biến và kết hợp ngô một cách hợp lý. Việc nướng hoặc luộc ngô mà không thêm nhiều chất béo hoặc muối có thể là một cách chế biến lành mạnh. Ngoài ra, nên kết hợp ngô với các loại thực phẩm giàu protein và chất xơ khác như các loại đậu, cá hoặc rau xanh để tăng cường giá trị dinh dưỡng của bữa ăn.

Một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, ngô có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác ngoài bệnh tiểu đường, chẳng hạn như bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Điều này phần lớn là do ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương do gốc tự do gây ra.

Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường cũng cần lưu ý rằng, mặc dù ngô có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng điều quan trọng là phải tiêu thụ nó một cách điều độ và cân đối với các loại thực phẩm khác. Bạn có thể tham khảo thêm ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để có thể hiểu rõ hơn về cách tích hợp ngô vào chế độ ăn uống của mình một cách an toàn và hiệu quả. Bằng cách nấu và sử dụng ngô một cách khoa học, người bệnh tiểu đường có thể tận dụng được những lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại.