Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo – hai món trứng độc đáo trong ẩm thực Việt Nam, gây sợ hãi với du khách nước ngoài. Trứng vịt dữa có mùi béo ngậy từ vịt chưa hoàn thành hình. Trứng bắc thảo, xuất xứ từ Trung Quốc, được ngâm trong trà, tro, muối, vôi và đất sét, có mùi đặc trưng, thường ăn với cháo trắng hoặc súp cua.
