Miền Tây, đặc biệt là Vĩnh Long, nổi bật với hàng thốt nốt cao vút, trải dài dọc đường làng và cánh đồng lúa. Cây thốt nốt không chỉ mang đậm dấu ấn đặc trưng của vùng miền Tây mà còn có nhiều công dụng như lá lợp mái, thân làm cột, quả có cơm ngọt và hoa thốt nốt dùng làm nước uống thanh mát. nghề nấu đường thốt nốt đã trở thành một phần văn hóa và bản sắc của người dân địa phương với hương vị thơm ngon và tự nhiên.
