Khi nhắc đến miền Tây, không ít người thường hình dung về những vườn cây trái sum xanh, những dòng sông nước lặng lững và cuộc sống bình dị của người dân nơi đây. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, từ một loại cây trái vốn được xem là phổ thông, anh Nguyễn Tấn Đậu đã khởi nghiệp và xây dựng thành công thương hiệu trà mãng cầu “2 Đậu”, không chỉ nổi tiếng khắp miền Tây mà còn góp phần tạo việc làm cho người dân địa phương.

Anh Nguyễn Tấn Đậu, một người đàn ông với gương mặt hiền hòa và nụ cười ấm áp, bắt đầu câu chuyện khởi nghiệp của mình từ việc trồng mãng cầu thông thường. Tuy nhiên, không dừng lại ở đó, anh Đậu đã có một bước ngoặt quan trọng khi nhận ra tiềm năng của những trái mãng cầu thường được xem là không đáng giá do hình dạng không đẹp. Với tầm nhìn và sự sáng tạo, anh đã tìm ra cách biến những trái mãng cầu bị chê xấu mã thành một sản phẩm trà mãng cầu độc đáo.

Được biết đến với thương hiệu “2 Đậu”, trà mãng cầu của anh Đậu nhanh chóng nhận được sự quan tâm và yêu thích của thị trường. Không chỉ dừng lại ở việc sản xuất trà, anh còn không ngừng sáng tạo và nghiên cứu để tạo ra các sản phẩm từ mãng cầu, từ trà mãng cầu xiêm, trà mãng cầu tây, đến các sản phẩm từ mãng cầu như mứt, nước ép và thậm chí là mỹ phẩm từ mãng cầu.

Khởi đầu từ con số 0 và không có gì ngoài niềm đam mê và ý tưởng, giờ đây mỗi tháng anh Đậu thu về hàng chục triệu đồng từ thương hiệu trà mãng cầu của mình. Thành công của anh không chỉ nằm ở chỗ đã tạo ra một thương hiệu nổi tiếng mà còn ở việc anh đã tạo việc làm cho nhiều người dân địa phương, đóng góp vào sự phát triển kinh tế của cộng đồng.

Ngoài ra, với việc lan tỏa tinh thần khởi nghiệp sáng tạo trong cộng đồng, anh Đậu đã trở thành một hình tượng tiêu biểu, truyền cảm hứng cho nhiều bạn trẻ và người dân nơi đây. Thông qua việc chia sẻ kinh nghiệm và đam mê của mình, anh mong muốn khuyến khích mọi người dám nghĩ, dám làm và biến ý tưởng thành hiện thực.

Thông tin liên lạc: Để biết thêm thông tin về thương hiệu trà mãng cầu “2 Đậu” và các sản phẩm của anh Nguyễn Tấn Đậu, bạn có thể truy cập vào trang web chính thức hoặc các trang mạng xã hội của thương hiệu này.

Lai Châu, một tỉnh miền núi phía Bắc với địa hình phức tạp và khí hậu mát mẻ, đang nổi lên như một điểm sáng trong lĩnh vực phát triển cây dược liệu quý hiếm. Với hơn 2/3 diện tích tự nhiên là rừng, đất lâm nghiệp và thảm thực vật phong phú, Lai Châu được đánh giá có tiềm năng lớn để trở thành một trong những trung tâm sản xuất dược liệu quan trọng của cả nước.

Tỉnh Lai Châu hiện có gần 900 loài dược liệu, trong đó nhiều loài có giá trị kinh tế cao như sâm Lai Châu, lan kim tuyến, thất diệp nhất chi hoa, đương quy. Diện tích trồng dược liệu toàn tỉnh hiện là hơn 17.800 ha, bao gồm các loại cây như quế, sơn tra, sa nhân, thảo quả, sâm Lai Châu, thất diệp nhất chi hoa, đương quy. Đặc biệt, tỉnh đang tập trung phát triển sản phẩm OCOP từ dược liệu trên địa bàn và hướng đến xây dựng thương hiệu uy tín, có giá trị đặc biệt đối với sản phẩm từ thảo dược.

Để đạt được mục tiêu này, tỉnh Lai Châu đã và đang triển khai nhiều giải pháp đồng bộ. HĐND tỉnh đã ban hành Nghị quyết số 38/2019/NQ-HĐND ngày 11/12/2019 thông qua Đề án phát triển một số cây dược liệu giai đoạn 2020-2025, tầm nhìn đến năm 2030. Đặc biệt, Tỉnh ủy Lai Châu đã ban hành Nghị quyết số 17-NQ/TU về phát triển sâm Lai Châu giai đoạn 2024-2030, định hướng đến năm 2035.

Trên cơ sở đó, nhiều chính sách được tỉnh ban hành liên quan đến việc hỗ trợ giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật trong giai đoạn từ năm 2020-2025 đối với các loại cây dược liệu: sâm Lai Châu, thất diệp nhất chi hoa, lan kim tuyến. Tỉnh cũng hỗ trợ bảo tồn, hoàn thiện quy trình, nhân giống dược liệu, vật tư, bao bì nhãn mác sản phẩm; hỗ trợ chi phí chuyển giao, ứng dụng khoa học kỹ thuật mới, áp dụng quy trình kỹ thuật và quản lý chất lượng đồng bộ theo chuỗi.

Nhờ đó, nhiều hộ dân tại các địa phương trên địa bàn tỉnh Lai Châu đã mạnh dạn chuyển đổi sản xuất từ trồng ngô, lúa nương sang trồng dược liệu, qua đó góp phần nâng cao thu nhập, ổn định đời sống. Điển hình như gia đình chị Phàn Tả Mẩy ở bản Sín Chả, xã Sì Lở Lầu, đã vươn lên thoát nghèo, ổn định cuộc sống từ chuyển đổi sang trồng cây dược liệu. Hiện, gia đình chị đã có thu nhập trên 400 triệu đồng từ trồng sâm Lai Châu và thất diệp nhất chi hoa.

Với những giải pháp đồng bộ và quyết tâm cao, tỉnh Lai Châu đang kỳ vọng sẽ khai thác tiềm năng lớn từ cây dược liệu, tạo nguồn thu quan trọng cho tỉnh và góp phần nâng cao thu nhập, ổn định đời sống cho người dân. Đồng thời, tỉnh cũng đang tìm kiếm thị trường đầu ra cho sản phẩm này, nhằm giúp người dân yên tâm sản xuất và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Trước mắt, tỉnh Lai Châu sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức về lợi ích của cây dược liệu, cũng như hỗ trợ người dân trong việc sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm. Bên cạnh đó, tỉnh cũng sẽ tăng cường hợp tác với các đơn vị, doanh nghiệp để hỗ trợ người dân trong việc phát triển cây dược liệu, cũng như tìm kiếm thị trường đầu ra cho sản phẩm.

Trong tương lai, Lai Châu kỳ vọng sẽ trở thành một trong những trung tâm sản xuất dược liệu quan trọng của cả nước, với nhiều sản phẩm dược liệu chất lượng cao được sản xuất và tiêu thụ trên thị trường. Điều này không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân, mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế – xã hội của tỉnh.

Thịt chua, một món ăn dân dã của người Mường ở vùng Mường Vang, huyện Lạc Sơn, Hòa Bình (cũ), đã trở thành sản phẩm hàng hóa đạt chuẩn OCOP, có mặt ở nhiều tỉnh, thành. Món ăn này không chỉ giữ gìn được hồn ẩm thực của người Mường mà còn đang dần khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực vùng cao.

Ở xã Vũ Bình, huyện Lạc Sơn (cũ), nay là xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, thịt chua từng được gọi là “thịt muối chua”. Đây là một cách chế biến và bảo quản thịt để được lâu ngày. Món ăn được chế biến bằng cách lên men tự nhiên, thịt lợn trộn thính và gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, hạt dổi.

Từ năm 2016, một số hộ dân ở xã Vũ Bình, huyện Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình (cũ), nay là Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ, bắt đầu sản xuất thịt chua theo hướng hàng hóa. Cơ sở sản xuất thịt chua Lâm Tin của bà Bùi Thị Tin, phố Lâm Hóa 2, là một trong những đơn vị đầu tiên xây dựng thương hiệu, hoàn thiện mẫu mã và đưa sản phẩm tham gia chương trình OCOP.

Hiện mỗi tháng, cơ sở Lâm Tin cung cấp khoảng 3.500 sản phẩm thịt chua ra thị trường, gồm hai loại chính: Thịt chua quả và thịt chua hộp. Tất cả đều có bao bì đạt chuẩn, tem QR truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng và hướng dẫn sử dụng rõ ràng.

Sau khi được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao năm 2022, sản phẩm đã có mặt tại nhiều cửa hàng OCOP trong và ngoài tỉnh, phân phối tại các điểm bán nông sản sạch ở Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định…

Điều làm nên sự khác biệt của thịt chua Lâm Tin nằm ở khâu lựa chọn nguyên liệu và quy trình sản xuất. Thịt được lấy từ lợn sạch, có đủ nạc, mỡ, bì để đảm bảo độ béo. Thính được làm từ ngô, có hàm lượng tinh bột cao, được rang kỹ và xay mịn.

Hạt dổi – thứ gia vị đặc trưng của người Mường được nướng vừa đủ để giữ mùi thơm, sau đó giã nhuyễn trộn cùng tỏi, muối theo tỉ lệ nhất định. Thịt được thái mỏng, trộn đều gia vị rồi ủ kín. Không dùng chất bảo quản hay men nhân tạo, mỗi mẻ thịt phải đạt chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm và thời gian lên men tự nhiên.

Không chỉ cơ sở Lâm Tin, trên địa bàn xã Lạc Sơn, tỉnh Phú Thọ hiện có gần 10 hộ sản xuất thịt chua. Một số hộ như cơ sở sản xuất thịt chua Tuấn Linh, phố Lâm Hóa 1, cũng đang đẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ.

Bắt đầu hoạt động từ năm 2022, mỗi ngày cơ sở Tuấn Linh sản xuất khoảng 1.000 sản phẩm, phân phối tại các tỉnh như Hà Nội, Phú Thọ, Quảng Ninh… Nhờ ứng dụng mạng xã hội như Facebook, Zalo trong tiếp thị, sản phẩm tiếp cận được nhiều nhóm khách hàng hơn.

Theo ông Bùi Văn Khánh, Chủ tịch UBND xã Lạc Sơn, thịt chua là một trong những sản phẩm đặc trưng của địa phương. Những năm gần đây, chính quyền xã đã tích cực hỗ trợ người dân về quảng bá, bao bì, vệ sinh an toàn thực phẩm và kết nối thị trường. Tới đây, xã sẽ tiếp tục hỗ trợ, khuyến khích các cơ sở mở rộng sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Từ căn bếp nhỏ của người Mường Vang, thịt chua đã đi một hành trình dài để trở thành món ăn có thương hiệu, có thị trường và có chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng. Đây không chỉ là thành quả của sự nhạy bén kinh tế, mà còn là những nỗ lực gìn giữ, phát huy văn hóa ẩm thực của một cộng đồng lâu đời.