Tôi đã biến khu ruộng trũng thành đầm sen rộng gần 20 mẫu, sau 3 năm cải tạo, mang lại thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm. Tôi mượn ruộng của hơn 40 hộ dân để trồng sen, loại cây dễ trồng với hiệu quả kinh tế cao gấp 3-4 lần so với lúa. Đầm sen không chỉ giúp gia đình tôi làm giàu mà còn tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương và mở ra cơ hội phát triển du lịch nông thôn.
Ông Nguyễn Tấn Đậu, Phó trưởng Công an xã Giồng Riềng (An Giang), đã biến trà mãng cầu thành sản phẩm từ những quả mãng cầu bị thương lái chê xấu. Nhận thấy việc bán trái mãng cầu trực tiếp không hiệu quả do chỉ bán được trái đẹp, anh Đậu đã tìm cách sử dụng trái xấu, cong để làm trà, tăng giá trị nông sản. Sau khi học hỏi tại Cờ Đỏ (Cần Thơ), anh Đậu sản xuất trà mãng cầu, bán trên mạng xã hội và siêu thị, đạt chứng nhận OCOP 4 sao, tạo việc làm cho 3-10 người với thu nhập 100.000-200.000 đồng/người/ngày.
Châu chấu là đặc sản được ưa chuộng tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Mùa châu chấu thường xuất hiện vào mùa lúa hè thu, với thân hình thon dài, nhiều càng, được ví như “tôm bay”. Người dân săn lùng châu chấu vì hương vị độc đáo và dinh dưỡng. Việc săn châu chấu mang lại thu nhập cao và ổn định cho nhiều hộ gia đình ở nông thôn, với hàng trăm tấn được chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.