Trứng cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Luộc trứng giữ nguyên chất dinh dưỡng, không cần dầu, tốt cho người giảm cân, tiểu đường, cholesterol cao. Trứng chiên vẫn giàu dinh dưỡng nhưng có thể tăng calo và chất béo chuyển hóa nếu chiên không đúng cách.
Vitamin B, C, D, A, E hỗ trợ tiêu hóa, giúp phân hủy thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và duy trì sức khỏe đường ruột. Chúng giúp duy trì niêm mạc ruột và điều hòa hệ miễn dịch. Hầu hết mọi người hấp thụ đủ vitamin từ thực phẩm. Bổ sung vitamin cần cá nhân hóa và nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Dấu hiệu của đường ruột không khỏe mạnh: đầy hơi, tiêu chảy, táo bón, mệt mỏi, không dung nạp thực phẩm.